Un cogomelo é un fungo que adoita medrar en sitios húmedos e poucos soleados.Cando eles saen á superficie é principalmente no outono,cando sae o sol despois da choiva.
Aínda que algúns son cultivados todo o ano con iluminación........ temperatura e humidade.
Os máis sabrosos só medran no monte e non está acabado o seu cultivo.
A zarrota é un cogomelo tipico de Galiza que ten un sombreiro cerrado e globoso ao principio ata transformarse nunha forma cha cun mamelón central.
As láminas son brancas, numerosas e de cor branca.
O pe é esvelto e cilindrico e separase doadamente do sombreiro.
A carne é branca,non cambiando ao ser cortada.
